Produtos utilizados

Ingredientes

• 1 pacote de Fettuccine Grano Duro
• 500 g de lombo de salmão fresco, sem pele
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 maço de aspargos
• ½ abobrinha cortada em meias-luas
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas de 1 limão siciliano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve água ao fogo médio até ferver.
2. Adicione o Fettuccine Grano Duro e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
3. Escorra a massa e reserve uma parte da água do cozimento e a massa já cozida separadamente.
4. Aqueça uma frigideira grossa no fogo médio. Tempere o salmão com sal e pimenta. Com a frigideira bem quente, adicione 1 colher de sopa de azeite e grelhe o salmão por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar por completo. Quebre o salmão em lascas e reserve.
5. Em outra frigideira, adicione o restante do azeite e coloque os aspargos cortados em 3 partes. Deixe dourar bem, tempere com sal e pimenta e retire da panela. Na mesma frigideira, refogue a abobrinha e tempere novamente.
6. Retorne os aspargos à frigideira e junte o fettuccine, o suco de limão e uma concha da água do cozimento. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
7. Acrescente as lascas de salmão, salteie delicadamente apenas para aquecer e sirva em seguida, finalizando com raspas de limão siciliano.