Produtos utilizados

Ingredientes

• 300 g de Tagliatelle Grano Duro Petybon
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 filés de frango
• ¼ colher (chá) de açúcar refinado
• ½ colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Azeite de oliva (para grelhar)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada (para finalizar)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva água em fogo médio.
2. Adicione o Tagliatelle Grano Duro Petybon e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
3. Tempere os filés de frango com o açúcar, o sal, o suco de limão e o alho picado. Leve à geladeira por 30 minutos para marinar.
4. Enquanto isso, prepare o molho Alfredo: em fogo baixo, aqueça o creme de leite fresco até começar a ferver. Deixe reduzir por cerca de 2 minutos.
5. Desligue o fogo, adicione o parmesão e a manteiga, mexendo até derreter e formar um molho homogêneo. Reserve.
6. Retire os filés de frango da marinada, seque com papel-toalha e aqueça bem uma frigideira em fogo médio. Adicione um fio de azeite e grelhe os filés até dourarem e ficarem cozidos por dentro.
7. Volte o molho Alfredo ao fogo baixo, junte a massa e adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a textura. Deixe aquecer e acerte o tempero com sal e pimenta.
8. Sirva o Tagliatelle com o molho Alfredo, acompanhado do frango fatiado em tiras grossas. Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.