Produtos utilizados

Ingredientes

• 300 g de Rigatoni Integrale Grano Duro Petybon
• 1 maço de manjericão fresco
• ½ xícara (chá) de pistaches
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 e ½ xícaras (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pistaches picados (para finalizar)
• Parmesão ralado (para finalizar)

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva água em fogo médio.
2. Adicione o Rigatoni Integrale Grano Duro Petybon e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
3. Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
4. Desfolhe o maço de manjericão. No liquidificador, coloque as folhas, os pistaches e bata no modo pulsar até triturar bem. Acrescente o azeite de oliva e o alho, batendo até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione o parmesão ralado e bata rapidamente apenas para incorporar. Ajuste o sal e a pimenta e reserve o pesto.
6. Em uma frigideira grande, aqueça o Rigatoni já cozido junto com um pouco da água do cozimento. Desligue o fogo, adicione 3 colheres (sopa) do pesto e misture bem até que a massa fique envolvida pelo molho.
7. Acerte o tempero, finalize com pistaches picados e parmesão ralado e sirva em seguida.