Produtos utilizados

Ingredientes

Massa

• 1/2 pacote de Fusilli Grano Duro
• 2 burratas de búfala

Molho Pesto

• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de chá de pistache torrado
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, deixe a água ferver. Adicione o Fusilli Grano Duro e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
2. Escorra a massa e reserve uma parte da água do cozimento. Mantenha a massa cozida separadamente.
3. No processador ou liquidificador, coloque o alho picado, os pistaches e o azeite. Bata até formar uma pasta lisa.
4. Acrescente o manjericão e o parmesão ao copo do processador. Bata novamente até obter um molho levemente rústico. Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
5. Em uma frigideira, aqueça um pouco da água do cozimento da massa e adicione o fusilli. Aqueça levemente, desligue o fogo e incorpore o pesto.
6. Misture bem para envolver toda a massa. Sirva imediatamente com as burratas por cima, finalizando com um fio de azeite, se desejar.